您好!歡迎來到湖北金銀豐食品有限公司官網!

金銀豐

全國統一服務熱線:

18672235696

18672232777

最新動態, 湖北面條廠家

新聞分類

產品分類

聯系我們

湖北金銀豐食品有限公司

湖北香思里食品股份有限公司

聯系人:萬   總      18672232777

             李經理     18972998610

             黃經理     18672235696

電   話: 0722-3308566

傳   真: 0722-3308502 

Q    Q: 386024702

Q    Q: 1335371822

郵   箱: 386024702@qq.com  

地   址:湖北省隨州市曾都經濟開發區

網   址:www.www-488487.com



鮮切面制作工藝流程有哪些

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業資訊

鮮切面制作工藝流程有哪些

發布日期:2023-05-09 作者: 點擊:

世界上的面條種類很多,面條生產公司根據生產方法和地域的不同,主要分為通心粉和面條類兩種。在中國,每年約有40%的小麥用來加工面條。鮮切面制作時加水較多,面筋形成較充分,因而面條耐煮、筋性較強、不易混湯,而且新鮮、爽口、有嚼勁、口感明顯優于干制掛面。

工藝流程

和面→熟化→軋片→切條

鮮切面面團溫度應在30~40℃,冬天使用溫水和面。夏天和面時間5~6min。春秋兩季和面時間7~8min,冬季則為10~15min。為保證連續化生產,熟化時間一般10~15min,適宜環境溫度25℃。

面片的制備

稱取面粉,加水量為面粉重量的30%左右,可根據面粉吸水率適當調整加水量。一邊加水,一邊攪拌,慢慢攪拌成絮狀。


面條生產公司


和面

攪拌,面團應吸水充足,成均勻顆粒狀,手捏成團,搓動時能松散成小顆粒狀。面絮一定是稍微偏干的狀態,不太好揉成面團的感覺,也一定不用揉成面團。

熟化

攪拌好的顆粒面團裝盆置醒面箱中。當面片的雛形出來的時候,基本上沒有絮狀面粉了,再次壓的時候就需要兩片重疊一起壓,這樣面團內部水分均勻,做出來的面團就更加勁道。

保存

雖然生的鮮切面隨保藏時間的延長色澤變化明顯,呈暗黃色,對貨架壽命影響很大,但煮熟后色澤變化反而不大,與新鮮的切面煮熟后色澤接近??傊?,生的鮮切面隨保藏時間延長色澤惡化很快,而煮熟對鮮切面色澤具有改善作用,尤其是保藏時間較長的鮮切面,效果更明顯。

本文網址:http://www.www-488487.com/news/528.html

相關標簽:鮮切面制作

最近瀏覽:

相關產品:

相關新聞:

在線客服
分享 一鍵分享

 掛面面條批發

口述一次疯狂刺激的交换经历_九七电影院_天天影视性色香欲综合网_全程都很黄尺度大的电影
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>